餃子

赤坂で楽しむ、博多流「薄皮焼き餃子」
極薄皮を分厚い鉄板で一気に焼き上げます。

餃子バルの看板メニューは、皮が薄く、パリッと軽い食感の 博多流「薄皮焼き餃子」です。極薄皮を厚みのある鉄板と大火力で焼き上げ、 外はカリッと、中はジューシーに。
「餡」の旨みと「皮」の甘みが一体になった、 餃子バルならではの味をお楽しみください。

焼・揚・水　11種類の餃子

定番の博多流薄皮焼き餃子を中心に、揚げ餃子、水餃子、 エスニックなアレンジまで。
餃子バルならではのさまざまなスタイルで 全11種類の餃子をお楽しみいただけます。

「焼」餃子

まず味わっていただきたい、餃子バルの看板メニュー。
極薄皮を鉄板でパリッと焼き上げます。

★ 薄皮焼き餃子 5個 350円 （税込385円）
10個 650円 （税込715円） 具材が透けるほどの薄皮を、
厚みのある鉄板でパリッと焼き上げる
当店の看板餃子。
焼き目は香ばしく、
蒸した面はやわらかく仕上げています。
まずは柚子胡椒でお楽しみください。

シソ焼き餃子 5個 440円 （税込484円） 薄皮焼き餃子にシソを合わせた、
爽やかな香りを楽しめる一品。
シソの風味が餃子の旨みを引き立てます。

「揚」餃子

薄皮ならではのパリパリ感を、さらに楽しめるのが揚げ餃子です。
カリッと軽い食感で、お酒との相性も楽しめます。

揚げ餃子 4個 420円 （税込462円） 薄皮餃子をカリッと香ばしく揚げました。
軽い食感で、お酒のおつまみにもおすすめです。

タイ風揚げ餃子 4個 480円 （税込528円） サクッと揚げた餃子を、
パクチー入りのスイートチリソースで。
甘みと辛み、爽やかな香りを楽しめる一品です。

鶏皮餃子 4個 590円 （税込649円） 餃子の餡を鶏皮で包み、
カリッと香ばしく揚げました。
鶏皮の旨みとジューシーな餡を楽しめる、
お酒にもよく合う一品です。

「水」餃子

鶏ガラスープに餃子の旨みが溶け出した水餃子を基本に、
エスニックや辛味を楽しめるアレンジもご用意しています。

水餃子 4個 420円 （税込462円） つるっとした食感の水餃子を、
旨みのあるスープとともに。
焼き餃子とはひと味違う、やさしい味わいです。

エスニック水餃子 4個 530円 （税込583円） 水餃子をエスニック風にアレンジ。
香味野菜とスパイスの風味が、
ベトナムのフォーを思わせる味わいです。

トムヤム水餃子 4個 530円 （税込583円） タイのトムヤムクンをイメージした、
酸味と辛みを楽しめる水餃子。
爽やかな香りと刺激のある味わいです。

麻辣水餃子 4個 530円 （税込583円） 中国山椒をきかせた麻辣ソースで楽しむ水餃子。
しびれる辛さと香り、コクのある味わいが特徴です。

薄皮焼き餃子「うまさの3つの秘訣」

【1. 極薄皮】薄いからこそ、食感と甘みが際立つ

皮は具が透けて見えるほどの 極薄皮です。
蒸した面のもっちりとした食感と、 焼き目のパリッとした食感。
その対比が、薄皮餃子ならではのおいしさを生み出します。
餡の旨みを引き立てながら、 皮そのものの甘みも楽しめます。

【2. 餡】季節の野菜と、餃子バルならではの味付け

ニラ、玉ねぎ、ニンジンなどの香味野菜に、 季節のおいしさを活かすため 夏はキャベツ、冬は白菜を中心に合わせます。肉は味付けを加えながら、 粘りが出るまでしっかりと練り、 野菜の甘みと肉の旨みを一つにまとめます。
野菜と肉の旨みが、 極薄皮の中から広がる餡に仕上げています。

【3. 極厚鉄板】外はパリッと、中はジューシー

熱をしっかり蓄える厚みのある 鉄板と大火力で、 一気に蒸し焼きにします。焼き目はパリッと香ばしく、 蒸した面はやわらかく、 中の餡はジューシーに。
極薄皮ならではの食感を引き出すのが、 餃子バルの鉄板焼きです。